In salvo la pelle!

Amici per la pelle: il lievito di birra

04 Luglio 2013

I segreti del lievito: scopriamo come questo integratore naturale puo' aiutare la nostra pelle a rimanere giovane e sana.

Il lievito di birra, oltre ai noti utilizzi in campo alimentare, e' uno dei piu' formidabili integratori alimentari di origine naturale, e puo' diventare un prezioso alleato per la salute della pelle.

Il suo nome scientifico e' 'Saccharomyces cerevisiae', il che spiega che si tratta di un fungo che si nutre di zuccheri e che e' associato alla produzione della birra ('Cerevisiae' ci ricorda la 'cervogia' di Obelix, ad esempio).

I processi fermentativi che si scatenano quando il lievito di birra entra in contatto con degli zuccheri producono anidride carbonica, che e' responsabile della lievitazione degli impasti di pane, pizze e co.; qualcosa di simile avviene nella produzione della birra, dove la fermentazione del malto produce anidride carbonica che rimane disciolta nel liquido e contemporaneamente si verifica la produzione di alcol.

Il lievito di birra inteso come integratore alimentare e' invece inattivo rispetto alla capacita' di innescare processi di fermentazione; le sue cellule disidratate sono pero' una fonte prodigiosa di sostanze utili per il nostro organismo; in primo luogo per la pelle e i capelli.

Il lievito di birra e' ricco di vitamine (sopratutto del gruppo B), minerali, acido ribonucleico e aminoacidi.

Il suo contenuto di selenio aiuta a combattere l'invecchiamento stimolando la produzione di enzimi antiossidanti; le proteine e gli aminoacidi vengono invece in aiuto dell'organismo per la ricostruzione di tessuti e muscoli e la riproduzione cellulare; per lo stesso motivo viene usato come ricostituente e come stimolatore del sistema immunitario.

La pelle trae vantaggio dall'utilizzo del lievito di birra risultandone purificata e luminosa; nei soggetti adolescenti lo si puo' usare contro l'acne.

Un consumo abituale di lievito di birra risulta inoltre utile per stimolare la crescita dei capelli; anche le unghie risulteranno piu' forti.

Il migliore modo per assumere il lievito di birra consiste nel mescolarlo agli altri alimenti (e' disponibile in forma liquida, oppure in polvere, in fiocchi o in compresse); si deve solo tenere conto del suo gusto spiccatamente amaro quando lo si utilizza.

Chi lo consuma per la prima volta dovrebbe farlo in piccole dosi per verificare di non manifestare reazioni di intolleranza, che potebbero causare temporanee eruzioni cutanee o gonfiori.

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